冷库的管理制度：

一、冷库设专人管理，明确责任人，并在冷库门边作出明显标示，标示出责任人以及检查监督人。

二、冷库管理人员必须遵守公司的各项规章制度，遵守工作时间，服从工作安排。 

三、冷库管理人员接到来货通知后，要检查冷库库存，确定贮存位置，联系好装卸人员。

四、货物到公司前，要预先通知化验员到货时间以便进行取样化验，检查三证（出境动物产品检疫合格证明、非疫区证明、动物及动物产品运载工具消毒证明）并从外观检查货物装载是否有异常，有无化冻等质量情况。

五、确保检查符合要求后，立即开始组织卸货，要做到轻拿轻放，并抽检每件重量是否符合包装要求。

六、冷库内的各类物资要按位存放位堆放要整齐，要做到下有木托盘或者塑料托盘。四周不靠墙，上不靠顶棚，每批次均要有标签，标明来货时间、厂家、规格以及数量。

七、入库工人必须按照规定着工作装入库，专人开关库门。

八、叉车入库后不得在库内停留等待。

九、货物根据出库单进行发货，要做到先进的货物要先出库，并做好记录和监督。

十、每间隔两小时要检查一次冷库温度，并做好记录，夜间要加强巡检，发现温度异常要立即报告给仓储部经理。

十一、要管好库门，货物进出时要随手关门，发现门损坏不能密封要及时维修，做到开启灵活、关闭严密、不逃冷气，绝对禁止开着冷库门进行作业。